Признаюсь честно: тайская кухня для меня — это отдельный вид удовольствия. В любом заведении, будь то ресторан с кондиционером или крошечная макашница у дороги, почти всегда получаешь ароматное, сытное блюдо, после которого не переживаешь за свой желудок. Но есть у этой гастрономической страсти и обратная сторона. Примерно через неделю непрерывного погружения в мир лемонграсса, чили и рыбного соуса организм начинает настойчиво просить чего-то более простого и знакомого. Поэтому, когда мы решили надолго обосноваться на острове Чанг, одним из главных критериев при выборе жилья стало наличие собственной кухни и близость крупных магазинов.
Остров, конечно, не мегаполис, но с продуктовой инфраструктурой здесь полный порядок. На Чанге работают три крупных супермаркета: Big C, Lotus и Makro. Последний оказался самым большим и, что важнее всего, именно там можно отыскать продукты, к которым привыкли европейцы. В остальных магазинах ассортимент больше ориентирован на местные вкусы, а нам иногда хочется приготовить что-то из привычного рациона.
Планируя длительное пребывание, мы понимали, что питаться исключительно в кафе — это не только однообразно, но и не всегда полезно. К тому же своя кухня даёт свободу экспериментировать с местными продуктами, комбинируя их с привычными рецептами. Поэтому домик с плитой и холодильником стал для нас настоящим спасением.
До Makro от нашего дома около четырёх километров. Дорога занимает не больше пяти минут на байке, и это отдельное удовольствие: машин мало, асфальт ровный, вокруг зелень. Обратно весь груз везёт наш железный конь, поэтому не приходится тащить тяжёлые сумки в руках. Мы стараемся ездить за продуктами примерно два раза в неделю, чтобы всё было свежим, а запасы не занимали слишком много места.
В очередной такой выезд решила зафиксировать, что именно мы покупаем и сколько за это платим. Сумма получилась около 2500 рублей. Для островного Таиланда это вполне обычный чек, если брать продукты на несколько дней вперёд.
Больше всего меня радует мясной и рыбный отдел. Цены на курицу и свинину здесь приятно удивляют: они либо сопоставимы с российскими, либо даже ниже. Причём есть любопытная особенность: если дома самой дорогой частью курицы считается филе грудки, то в Таиланде всё наоборот. Грудка с кожей стоит всего 66 бат за килограмм — это примерно 166 рублей. А вот крылышки, которые у нас часто берут как бюджетный вариант, здесь обойдутся дороже — около 101 бата за килограмм, то есть порядка 255 рублей.
Приятно удивил и куриный фарш: его цена совпадает со стоимостью целой грудки. Это кажется логичным и справедливым, ведь за переработку не приходится переплачивать. У нас же фарш часто стоит заметно дороже исходного продукта. В этот раз мы взяли килограмм куриного фарша — планирую сварить суп с фрикадельками.
Свинину в этот раз решили не брать: в морозилке ещё остался запас с прошлой закупки. Зато на рыбу набросились с особым энтузиазмом. Выбрали двух красных талапий по 90 бат за килограмм — каждая вытянула почти на целый килограмм. Затем заметили совсем недорогую мелкую рыбку по 30 бат за килограмм. Название я даже не посмотрела, но взяла четыре штучки на пробу.
В Makro есть удобная услуга: рыбу можно отдать на специальный стол, где её почистят и выпотрошат. Пока ждали свою, на глаза попались обрезки от сёмги. Выглядели они очень аппетитно: на костях оставляют много мякоти, и всё это свежее, не замороженное. Взяли большой пакет почти на полтора килограмма за 126 бат. Дома разделили на две порции — хватит на две полноценные ухи.
Маленькую рыбку решили не откладывать и пожарили сразу же. Вкус оказался на удивление приятным, а с учётом цены — так вообще отличный вариант для повседневного меню. Теперь буду брать её чаще.
Фрукты в этот раз ограничились мандаринами по 39 бат за килограмм. Остальное обычно покупаем на фруктовом рынке, там выходит немного дешевле. Хотя в целом цены на фрукты за год заметно выросли, и это ощущается. Вообще для россиян сейчас почти всё в Таиланде стало дороже, чем раньше, но всё равно есть позиции, которые остаются вполне доступными.
Овощи, на мой взгляд, лучше брать именно в Makro, а не на рынке. Здесь больше выбор, всё свежее, а цены не выше рыночных. В этот раз купили около килограмма помидоров по 51 бату, китайскую капусту и укроп. Зелень вообще радует разнообразием и фасовкой. Укроп, например, обошёлся в 22 бата за пучок весом 150 граммов.
Отдельная находка — натуральный йогурт без добавок. Берём его каждый раз, потому что расходится быстро: муж ест на завтрак, а я предпочитаю на ужин. Пол-литровые баночки стоят 49 бат, что вполне сопоставимо с российскими ценами. Кстати, сами баночки оказались очень удобными: твёрдые, с плотной крышкой. Я их использую для хранения сыпучих продуктов.
Вода — отдельная статья расходов. Мы пьём только бутилированную, на ней же готовим чай и кофе. Для умывания используем обычную водопроводную. В этот раз взяли упаковку из шести полуторалитровых бутылок за 39 бат. Получается примерно по 16 рублей за бутылку. Забавная деталь: тайцы наливают жидкость в бутылки до самой крышечки, без привычного нам недолива.
Также в корзину отправились литровая бутылка острого тайского соуса для курицы и мяса и упаковка стирального порошка. Порошок этот я брала ещё в прошлом году, и он мне очень нравится. Такой упаковки хватит на всю зимовку.
Продуктовая тема в путешествиях всегда вызывает много вопросов. Людям интересно, чего из привычного не хватает, что стоит совсем дёшево, а что, наоборот, неоправданно дорого. Поэтому я решила периодически делиться такими наблюдениями и, конечно, рассказывать о том, что из местного ассортимента действительно стоит пробовать.
Кстати, если задумываетесь об обустройстве небольшого пространства, где всё должно быть функционально и продуманно, стоит обратить внимание на дизайн студии 20 кв м — это помогает понять, как грамотно организовать даже компактное жильё. В путешествиях такой подход тоже пригождается, особенно когда живёшь в небольшом домике и нужно разместить кухонную утварь, запасы продуктов и технику.
В следующий раз планирую подробнее рассказать о том, каких привычных для нас продуктов в Таиланде нет вообще, а какие можно найти только в специализированных магазинах. Отдельно затрону тему цен: что подорожало за год, а что осталось на прежнем уровне. Это поможет тем, кто только собирается на зимовку, заранее понять, к чему готовиться.